Φρικασέ με μαρούλια

Τι κάνουμε

1. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το κρέας.

2. Προσθέτουμε ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τσιμπιέται.

3. Βγάζουμε το κρέας από την κατσαρόλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι προσθέτοντας τα μαρούλια χοντροκομμένα. Όταν πάρουν βράση βάζουμε πάλι το κρέας πάνω στα μαρούλια και αφήνουμε να βράσουν ακόμη μισή ώρα όλα τα υλικά μαζί.

4. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας βγάζουμε μια κουτάλα ζωμό. Χτυπάμε τα ασπράδια, προσθέτουμε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και τέλος το ζωμό (προσοχή να είναι χλιαρός όχι καυτός).

5. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα αφού την έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά.